தானியங்கிமென்மையான ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பு வரிஅசெப்டிக் பேக்கேஜிங் மற்றும் கார்டன் பேக்கேஜிங் உட்பட பல்வேறு பேக்கேஜிங் உடன்

1. மூலப்பொருட்களின் வரவேற்பு மற்றும் சேமிப்பு:
மோர் தூள், நிலைப்படுத்திகள் மற்றும் குழம்பாக்கிகள், கோகோ பவுடர் போன்ற ஒப்பீட்டளவில் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படும் உலர் பொருட்கள் பொதுவாக பைகளில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.சர்க்கரை மற்றும் பால் பவுடர் கொள்கலன்களில் வழங்கப்படலாம்.பால், கிரீம், அமுக்கப்பட்ட பால், திரவ குளுக்கோஸ் மற்றும் காய்கறி கொழுப்புகள் போன்ற திரவ பொருட்கள் டேங்கர்கள் மூலம் விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
2. உருவாக்கம்:
ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பு வரிசையில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள்: கொழுப்பு; பால் திடப்பொருட்கள்-கொழுப்பு அல்லாத (MSNF) சர்க்கரை/சர்க்கரை அல்லாத இனிப்புகள்; குழம்பாக்கிகள்/நிலைப்படுத்திகள்
3. எடை, அளவீடு மற்றும் கலவை:
பொதுவாகச் சொன்னால், அனைத்து உலர் மூலப்பொருள்களும் எடைபோடப்படுகின்றன, அதேசமயம் திரவப் பொருட்களை வால்யூமெட்ரிக் மீட்டர்களால் எடைபோடலாம் அல்லது விகிதாச்சாரத்தில் வைக்கலாம்.
4. ஒரே மாதிரியாக்கம் மற்றும் பேஸ்டுரைசேஷன்:
ஐஸ்கிரீம் கலவையானது ஒரு ஃபில்டர் வழியாக ஒரு பேலன்ஸ் டேங்கிற்கு பாய்ந்து அங்கிருந்து ஒரு தட்டு வெப்பப் பரிமாற்றிக்கு செலுத்தப்படுகிறது, அங்கு 140 - 200 பட்டியில் ஒரே மாதிரியாக 73 - 75C வரை சூடேற்றப்பட்டு, கலவையானது சுமார் 15 வினாடிகளுக்கு 83 - 85C க்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படுகிறது. பின்னர் 5C க்கு குளிர்ந்து ஒரு வயதான தொட்டிக்கு மாற்றப்பட்டது.
5. முதுமை:
கலவையானது குறைந்தபட்சம் 4 மணிநேரத்திற்கு 2 முதல் 5C வெப்பநிலையில் தொடர்ச்சியான மென்மையான கிளர்ச்சியுடன் இருக்க வேண்டும்.முதுமை நிலைப்படுத்தி செயலிழக்க நேரத்தை அனுமதிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பு படிகமாக்குகிறது.
6. தொடர்ச்சியான உறைபனி:
கட்டுப்படுத்தப்பட்ட அளவு காற்றை கலவையில் அடிக்க;
•மிக்ஸியில் உள்ள நீரின் உள்ளடக்கத்தை அதிக எண்ணிக்கையிலான சிறிய பனிக்கட்டி படிகங்களாக உறைய வைக்க.
- கோப்பைகள், கூம்புகள் மற்றும் கொள்கலன்களில் நிரப்புதல்;
- குச்சிகள் மற்றும் ஒட்டாத பொருட்களை வெளியேற்றுதல்;
- பட்டைகள் மோல்டிங்
- மடக்குதல் மற்றும் பேக்கேஜிங்
- கடினப்படுத்துதல் மற்றும் குளிர் சேமிப்பு

ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்புகளின் செயலாக்க வரிசையை படம் காட்டுகிறது.
1. ஐஸ்கிரீம் கலவை தயாரிப்பு தொகுதி கொண்டிருக்கும்
2. வாட்டர் ஹீட்டர்
3. கலவை மற்றும் செயலாக்க தொட்டி
4. ஹோமோஜெனிசர்
5. தட்டு வெப்பப் பரிமாற்றி
6. கட்டுப்பாட்டு குழு
7. குளிரூட்டும் நீர் அலகு
8. வயதான தொட்டிகள்
9. வெளியேற்ற குழாய்கள்
10. தொடர்ச்சியான உறைவிப்பான்கள்
11. சிற்றலை பம்ப்
12. நிரப்பு
13. கையேடு கேன் நிரப்பு
14. கழுவும் அலகு

ஐஸ் கிரீம் ஆலை நன்மை
1. தனிப்பயனாக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுடன் தயாரிப்புகளை உணர வாய்ப்பு.
2.ஒரே செயலாக்க வரியுடன் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதற்கான வாய்ப்பு.
3.கலவை மற்றும் கூடுதல் நறுமணத்தின் துல்லியமான அளவு.
4.இறுதி தயாரிப்பின் பரந்த தனிப்பயனாக்கம்.
5.அதிகபட்ச மகசூல், குறைந்தபட்ச உற்பத்தி கழிவு.
6.அதிக மேம்பட்ட தொழில்நுட்பங்கள் மூலம் அதிக ஆற்றல் சேமிப்பு.
7.ஒவ்வொரு செயல்முறை கட்டத்தையும் கண்காணிப்பதன் மூலம் முழுமையான வரி மேற்பார்வை அமைப்பு.
8.அனைத்து தினசரி உற்பத்தித் தரவையும் பதிவுசெய்தல், காட்சிப்படுத்துதல் மற்றும் அச்சிடுதல்.