2. முழு தக்காளி பேஸ்ட் உற்பத்தி வரி அமைப்பு:
ப: அசல் பழங்களின் ஊக்குவிப்பு முறை, துப்புரவு முறை, வரிசையாக்க முறை, நசுக்குதல் அமைப்பு, வெப்பத்திற்கு முந்தைய கருத்தடை முறை, கூழ்மமாக்கல் அமைப்பு, வெற்றிட செறிவு அமைப்பு, கருத்தடை முறை, அசெப்டிக் பை நிரப்புதல் அமைப்பு
பி: பம்ப் → கலத்தல் டிரம் → ஒத்திசைவு → நீக்குதல் → கருத்தடை இயந்திரம் → சலவை இயந்திரம் → நிரப்புதல் இயந்திரம் → கேப்பிங் இயந்திரம் → சுரங்கப்பாதை தெளிப்பு ஸ்டெர்லைசர் → உலர்த்தி → குறியீட்டு → குத்துச்சண்டை
பழம் சலவை இயந்திரத்தில் உயர் அழுத்த நீரால் தக்காளி கழுவப்படுகிறது. ஸ்கிராப்பர் லிஃப்ட் சுத்தம் செய்யப்பட்ட தக்காளியை அடுத்த நடைமுறைக்கு தெரிவிக்கிறது.
சுத்தம் செய்யப்பட்ட பழங்கள் உணவளிக்கும் ஹாப்பரிலிருந்து இயந்திரத்திற்குள் நுழைந்து, கடையின் பக்கம் முன்னோக்கிச் சுழலும். இறுதி உற்பத்தியின் தரத்தை உறுதிப்படுத்த தொழிலாளர்கள் தகுதியற்ற தக்காளியை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.
தக்காளியை வெளிப்படுத்துவதற்கும் நசுக்குவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, முன் வெப்பம் மற்றும் கூழ் தயாரித்தல்.
குழாய் ப்ரீஹீட்டர் நீராவி சூடாக்குவதன் மூலம் கூழின் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கிறது, இதனால் கூழ் மென்மையாக்க மற்றும் நொதிகளை செயலிழக்கச் செய்கிறது.
நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட தக்காளியில் இருந்து கூழ் மற்றும் எச்சங்களை தானாக பிரிக்க ஒற்றை-சேனல் கூழ் இயந்திரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கடைசி நடைமுறையிலிருந்து பொருள் தீவன நுழைவாயில் வழியாக இயந்திரத்திற்குள் நுழைகிறது, மேலும் சிலிண்டருடன் கடையின் பக்கம் சுழல். மையவிலக்கு விசை மூலம், பொருள் கூழ்மமாக்கப்படுகிறது. கூழ் சல்லடை வழியாக சென்று அடுத்த நடைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் தோல் மற்றும் விதைகள் எச்சக் கடையின் வழியாக வெளியேற்றப்பட்டு, தானியங்கி பிரிப்பின் நோக்கத்தை அடைகிறது. சல்லடை மாற்றுவதன் மூலமும், ஸ்கிராப்பரின் முன்னணி கோணத்தை சரிசெய்வதன் மூலமும் கூழ் வேகத்தை மாற்றலாம்.
இந்த உபகரணங்கள் குறைந்த வெப்பநிலையில் தக்காளி கூழ் வெற்றிட செறிவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொதிகலனின் கீழ் பகுதியில் உள்ள ஜாக்கெட்டில் நீராவி அளிக்கப்படுகிறது, இது வெற்றிடத்தின் கீழ் உள்ள பொருளை கொதித்து ஆவியாகும். கொதிகலனில் கலப்பான் பொருள் பாய்வதை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.
குழாய் ஸ்டெர்லைசர் நீராவி சூடாக்குவதன் மூலம் செறிவின் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கிறது, இது கருத்தடை நோக்கத்தை அடைகிறது.
அரை தானியங்கி சுத்தம் அமைப்பு
அமில தொட்டி, அடிப்படை தொட்டி, சூடான நீர் தொட்டி, வெப்ப பரிமாற்ற அமைப்பு மற்றும் கட்டுப்பாட்டு அமைப்புகள் உட்பட. அனைத்து வரியையும் சுத்தம் செய்தல்.
தக்காளி பேஸ்ட், மா ப்யூரி மற்றும் பிற பிசுபிசுப்பு தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.