சாறு தேநீர் பான உற்பத்தி வரிஹாவ்தோர்ன் பீச், ஆப்பிள், ஆப்ரிகாட், பேரிக்காய், வாழைப்பழம், மாம்பழம், சிட்ரஸ், அன்னாசி, திராட்சை, ஸ்ட்ராபெரி, முலாம்பழம், தக்காளி, பேஷன் பழம், கிவி வெயிட் போன்ற பல்வேறு பழ பொருட்களுடன் பழ தேயிலை உற்பத்திக்கு ஏற்றது.

தற்போது, ​​சாறு நுகர்வு தயாரிப்புகளின் வகைகள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: கூழ் வகை மற்றும் தெளிவான சாறு வகை, இது குறைந்த வெப்பநிலை வெற்றிட செறிவு முறையால் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் நீரின் ஒரு பகுதி ஆவியாகிறது.நீங்கள் 100% சாறு பெற விரும்பினால், நீங்கள் செறிவு செயல்பாட்டின் போது சாறு மூலப்பொருளில் சாறு சேர்க்க வேண்டும்.அதே அளவு இயற்கை ஈரப்பதம் இழக்கப்படுகிறது, அதனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அசல் பழத்தின் உள்நாட்டு நிறம், சுவை மற்றும் கரையக்கூடிய திடமான உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
இரண்டாவதாக, மூலப்பொருட்களை சுத்தம் செய்தல்
பழச்சாறுடன் கூடிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறி மூலப்பொருட்களின் மாசுபாட்டைக் குறைப்பதற்கு, பழச்சாறுக்கு முன் மூலப்பொருட்களை சுத்தம் செய்து கிருமி நீக்கம் செய்வது ஒரு முக்கியமான நடவடிக்கையாகும்.முதலில் ஓடும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி, தோலில் உள்ள அழுக்கு மற்றும் அசுத்தங்களைக் கழுவவும், தேவைப்பட்டால் பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட் கரைசலுடன் துவைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரில் துவைக்கவும், எச்சம் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த இரண்டு முறை தண்ணீரில் துவைக்கலாம்;
மூன்றாவதாக, அடித்து உரித்தல்
சுத்தம் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பீட்டர் மூலம் அடித்து மற்றும் அடிக்கப்படுகின்றன.கூழ் துணியால் சுற்றப்பட்டு சாறு எடுக்கப்படுகிறது.சாறு மகசூல் 70 அல்லது அதற்கு மேல் அடையலாம், அல்லது கழுவப்பட்ட பழங்களை அச்சகத்தில் ஊற்றி சாறு எடுக்கலாம், பின்னர் ஒரு ஸ்கிராப்பர் வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டலாம்.தலாம், பழ விதைகள் மற்றும் சில கச்சா நார்களுக்குச் செல்லவும்.
நான்காவது, சாறு கலவை.
கரடுமுரடான வடிகட்டப்பட்ட பழம் மற்றும் காய்கறி சாறு 4% ஒளிவிலகல் குறியீட்டிற்கு தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது.பின்னர், 9o கிலோகிராம் சாறு மற்றும் 1o கிலோகிராம் வெள்ளை சர்க்கரையின் விகிதத்தின் படி, கலவையை தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்துவிடும்.
ஐந்தாவது, மையவிலக்கு வடிகட்டுதல்
தயாரிக்கப்பட்ட பழச்சாறு வடிகட்டப்பட்டு, ஒரு சாறு உற்பத்தி வரியின் சாறு வடிகட்டியால் பிரிக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள தலாம், பழ விதைகள், சில நார்ச்சத்துக்கள், நொறுக்கப்பட்ட கூழ் துண்டுகள் மற்றும் அசுத்தங்களை அகற்றும்.
ஆறாவது, ஒரே மாதிரியான
வடிகட்டப்பட்ட சாறு ஹோமோஜெனிசரால் ஒரே மாதிரியாக மாற்றப்படுகிறது, இது மெல்லிய கூழ்களை மேலும் உடைத்து, சாற்றின் சீரான கொந்தளிப்பை பராமரிக்கும்.ஹோமோஜெனிசர் அழுத்தம் 10-12 MPa ஆகும்.
ஏழாவது, பதிவு செய்யப்பட்ட கருத்தடை
சாறு சூடாகிறது, மற்றும் கேன் விரைவாக 80 ° C வெப்பநிலையில் சீல் வைக்கப்படுகிறது;சீல் செய்த பிறகு அது விரைவாக கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகிறது, மேலும் ஸ்டெரிலைசேஷன் வகை 5′-1o'/1oo °C ஆகும், பின்னர் 40 °C க்கு கீழே விரைவாக குளிர்விக்கப்படுகிறது.