கேட்டரிங் தொழில்துறையின் சமையலறை செயல்பாட்டு பகுதிகள் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன: பிரதான உணவு கிடங்கு, பிரதான உணவு அல்லாத கிடங்கு, உலர் பொருட்கள் கிடங்கு, உப்பு அறை, பேஸ்ட்ரி அறை, சிற்றுண்டி அறை, குளிர் டிஷ் அறை, காய்கறிகளின் முதன்மை செயலாக்க அறை, இறைச்சி மற்றும் நீர்வாழ் பொருட்கள் பதப்படுத்தும் அறை , குப்பை அறை, வெட்டுதல் மற்றும் பொருத்தும் அறை, தாமரை பகுதி, சமையல் பகுதி, சமையல் பகுதி, கேட்டரிங் பகுதி, விற்பனை மற்றும் பரப்பும் பகுதி, சாப்பாட்டு பகுதி.

1)சூடான சமையலறை பகுதி: எரிவாயு வறுக்க அடுப்பு, நீராவி அமைச்சரவை, சூப் அடுப்பு, சமையல் அடுப்பு, வேகவைக்கும் அமைச்சரவை, தூண்டல் குக்கர், மைக்ரோவேவ் அடுப்பு, அடுப்பு;

2)சேமிப்பக உபகரணங்கள்: இது உணவு சேமிப்பு பகுதி, தட்டையான அலமாரி, அரிசி மற்றும் நூடுல் அமைச்சரவை, ஏற்றுதல் அட்டவணை, பாத்திரங்கள் சேமிப்பு பகுதி, சுவையூட்டும் அமைச்சரவை, விற்பனை பணிப்பெட்டி, பல்வேறு கீழ் அமைச்சரவை, சுவர் அலமாரி, மூலையில் அலமாரி, பல செயல்பாட்டு அலங்கார அலமாரி, முதலியன பிரிக்கப்பட்டுள்ளது;

3)சலவை மற்றும் கிருமி நீக்கம் செய்யும் உபகரணங்கள்: குளிர் மற்றும் சூடான நீர் விநியோக அமைப்பு, வடிகால் உபகரணங்கள், கழுவும் பேசின், பாத்திரங்கழுவி, உயர் வெப்பநிலை கிருமி நீக்கம் அமைச்சரவை போன்றவை.

4)கண்டிஷனிங் உபகரணங்கள்: முக்கியமாக கண்டிஷனிங் டேபிள், முடித்தல், வெட்டுதல், பொருட்கள், பண்பேற்றம் கருவிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள்;

5)உணவு இயந்திரங்கள்: முக்கியமாக மாவு இயந்திரம், பிளெண்டர், ஸ்லைசர், முட்டை அடிப்பான் போன்றவை;

6)குளிர்பதன உபகரணங்கள்: பான குளிர்விப்பான், ஐஸ் தயாரிப்பாளர், உறைவிப்பான், உறைவிப்பான், குளிர்சாதன பெட்டி, முதலியன;

7)போக்குவரத்து உபகரணங்கள்: உயர்த்தி, உணவு உயர்த்தி, முதலியன;

வீட்டு உபயோகம் மற்றும் வணிக பயன்பாட்டிற்கு ஏற்ப சமையலறை உபகரணங்களையும் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்.உள்நாட்டு சமையலறை உபகரணங்கள் என்பது குடும்ப சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படும் உபகரணங்களைக் குறிக்கிறது, வணிக சமையலறை உபகரணங்கள் என்பது உணவகங்கள், பார்கள், காபி கடைகள் மற்றும் பிற கேட்டரிங் தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படும் சமையலறை உபகரணங்களைக் குறிக்கிறது.அதிக அதிர்வெண் பயன்படுத்துவதால் வணிகரீதியான சமையலறை உபகரணங்கள், அதனுடன் தொடர்புடைய அளவு பெரியது, சக்தி பெரியது, மேலும் கனமானது, நிச்சயமாக, விலை அதிகமாக உள்ளது.