மிட்டாய் (ஆங்கிலம்: இனிப்புகள்) கடினமான மிட்டாய், கடினமான சாண்ட்விச் மிட்டாய், பால் மிட்டாய், ஜெல் மிட்டாய், பாலிஷ் செய்யப்பட்ட மிட்டாய், பசை அடிப்படையிலான மிட்டாய், ஊதப்பட்ட மிட்டாய் மற்றும் அழுத்தப்பட்ட மிட்டாய் என பிரிக்கலாம்.அவற்றுள், கடின மிட்டாய் என்பது ஒரு வகையான கடினமான மற்றும் மிருதுவான மிட்டாய் ஆகும், இதில் வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் சிரப் முக்கிய பொருட்களாக உள்ளன;கடினமான சாண்ட்விச் மிட்டாய் என்பது மையத்தை நிரப்பும் கடினமான மிட்டாய்;பால் மிட்டாய் வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, ஸ்டார்ச் சிரப் அல்லது பிற சர்க்கரை, எண்ணெய் மற்றும் பால் பொருட்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது, முட்டையின் வெள்ளை தரம் 1.5% க்கும் குறையாது, கொழுப்பு 3.0% க்கும் குறையாது, சிறப்பு கிரீம் சுவை மற்றும் எரிந்த சுவையுடன்;ஜெல் மிட்டாய் என்பது உண்ணக்கூடிய பசை (அல்லது ஸ்டார்ச்), வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் சிரப் (அல்லது மற்ற சர்க்கரை) முக்கிய பொருளாக செய்யப்பட்ட ஒரு மென்மையான மிட்டாய் ஆகும்;பளபளப்பான மிட்டாய் ஒரு திடமான மற்றும் திடமான மிட்டாய்;பசை அடிப்படையிலான மிட்டாய் என்பது வெள்ளை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (அல்லது இனிப்பு) மற்றும் ரப்பர் அடிப்படையிலான பொருட்களால் செய்யப்பட்ட மெல்லும் அல்லது குமிழி மிட்டாய் ஆகும்;ஊதப்பட்ட மிட்டாய் என்பது சர்க்கரையின் உடலில் உள்ள சீரான குமிழ்கள் கொண்ட ஒரு மிட்டாய் ஆகும்.அழுத்தப்பட்ட மிட்டாய் என்பது கிரானுலேட்டட், பிணைக்கப்பட்ட மற்றும் அழுத்தப்பட்ட ஒரு வகையான மிட்டாய் ஆகும்.