பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் முழு வரியையும் உலர்த்தி பொதி செய்கின்றன

குறுகிய விளக்கம்:

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் முழு வரி மூலப்பொருட்களையும் உலர்த்துதல் மற்றும் பொதி செய்தல்: தக்காளி, மிளகாய், வெங்காயம், மாம்பழம், அன்னாசிப்பழம், கொய்யாஸ், வாழைப்பழங்கள் போன்ற புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறி வகைகள்,


தயாரிப்பு விவரம்

தயாரிப்பு குறிச்சொற்கள்

இறுதி தயாரிப்பு: உலர்ந்த பழங்கள் தூள், உலர்ந்த காய்கறி தூள், உலர்ந்த தக்காளி தூள், உலர்ந்த மிளகாய் தூள், உலர்ந்த பூண்டு தூள், உலர்ந்த வெங்காய தூள், மாம்பழம், அன்னாசிப்பழம், கொய்யாஸ், வாழைப்பழங்கள்

உலர்ந்த பழத்தின் செயலாக்க செயல்முறை பழம் உலர்த்துதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. செயற்கை உலர்த்தல் செயற்கை வெப்ப மூல, காற்று மற்றும் ஃப்ளூ வாயுவை வெப்ப பரிமாற்ற ஊடகமாக பயன்படுத்துகிறது. கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நிலைமைகளின் கீழ், உலர்த்தும் செயல்முறையை முடிக்க வெப்ப பரிமாற்ற ஊடகம் தொடர்ந்து அகற்றப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் இயற்கை உலர்த்தல் வெப்ப பரிமாற்ற ஊடகத்தை கைமுறையாக அகற்ற தேவையில்லை.

fruits and vegetables  drying machine
dried fruits and vegetable equipment

பழத்தின் உலர்த்தும் விகிதம் நான்கு காரணிகளால் பாதிக்கப்பட்டது: ① பழ பண்புகள். உதாரணமாக, அமைப்பு இறுக்கமாக இருந்தால் அல்லது மெழுகு தடிமனாக இருந்தால், உலர்த்தும் வேகம் மெதுவாக இருக்கும், மேலும் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தின் வேகம் மெதுவாக இருக்கும். Method சிகிச்சை முறை. உதாரணமாக, வெட்டப்பட்ட துண்டுகளின் அளவு, வடிவம் மற்றும் கார சிகிச்சை, சரியான வெட்டு மற்றும் கார ஊறவைத்தல் சிகிச்சை ஆகியவை உலர்த்தும் வேகத்தை அதிகரிக்கும். உலர்த்தும் ஊடகத்தின் பண்புகள். எடுத்துக்காட்டாக, ஓட்ட விகிதம் அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​வெப்பநிலை அதிகமாகவும், ஈரப்பதம் குறைவாகவும் இருக்கும்போது உலர்த்தும் வேகம் வேகமாக இருக்கும்; உலர்த்தும் கருவிகளின் பண்புகள் வெவ்வேறு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் டிரக் அல்லது கன்வேயர் பெல்ட்டின் ஏற்றுதல் திறன் உலர்த்தும் வேகத்திற்கு நேர்மாறான விகிதாசாரமாகும்.

உலர்த்தும் சிகிச்சையை இடுங்கள்

உலர்த்திய பிறகு, தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, தரப்படுத்தப்பட்டு தொகுக்கப்படுகிறது. ஈரமானதாக இருக்க வேண்டிய உலர்ந்த பழங்களை (வியர்வை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு மூடிய கொள்கலன்களிலோ அல்லது கிடங்குகளிலோ சேமித்து வைக்கலாம், இதனால் பழத் தொகுதிக்குள் இருக்கும் ஈரப்பதமும் வெவ்வேறு பழத் தொகுதிகளுக்கு (தானியங்கள்) இடையிலான ஈரப்பதமும் பரவக்கூடும் மற்றும் நிலைத்தன்மையை அடைய மறுபகிர்வு செய்யப்பட்டது.

உலர்ந்த பழங்களை குறைந்த வெப்பநிலையில் (0-5 ℃) மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதத்தில் (50-60%) சேமிப்பது நல்லது. அதே நேரத்தில், ஒளி, ஆக்ஸிஜன் மற்றும் பூச்சிகளிலிருந்து பாதுகாப்பதில் கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.


  • முந்தைய:
  • அடுத்தது:

  • உங்கள் செய்தியை இங்கே எழுதி எங்களுக்கு அனுப்புங்கள்