பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உலர்த்தும் பேக்கிங் முழு வரி

குறுகிய விளக்கம்:

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உலர்த்துதல் மற்றும் முழு வரி மூலப்பொருட்கள்: புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், தக்காளி, மிளகாய், வெங்காயம், மாம்பழம், அன்னாசிப்பழம், கொய்யா, வாழைப்பழம்,


தயாரிப்பு விவரம்

தயாரிப்பு குறிச்சொற்கள்

இறுதி தயாரிப்பு: உலர்ந்த பழங்கள் பொடி, உலர்ந்த காய்கறி தூள், உலர்ந்த தக்காளி தூள், காய்ந்த மிளகாய் தூள், உலர்ந்த பூண்டு தூள், உலர்ந்த வெங்காய தூள், மாம்பழம், அன்னாசிப்பழம், கொய்யா, வாழைப்பழம்

உலர்ந்த பழங்களை பதப்படுத்தும் செயல்முறை பழம் உலர்த்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. செயற்கை உலர்த்தல் செயற்கை வெப்ப ஆதாரம், காற்று மற்றும் ஃப்ளூ வாயுவை வெப்ப பரிமாற்ற ஊடகமாக பயன்படுத்துகிறது. கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நிலைமைகளின் கீழ், உலர்த்தும் செயல்முறையை முடிக்க வெப்ப பரிமாற்ற ஊடகம் தொடர்ந்து அகற்றப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் இயற்கையான உலர்த்தலுக்கு வெப்ப பரிமாற்ற ஊடகத்தை கைமுறையாக நீக்க தேவையில்லை.

fruits and vegetables  drying machine
dried fruits and vegetable equipment

பழத்தின் உலர்த்தும் விகிதம் நான்கு காரணிகளால் பாதிக்கப்பட்டது: ① பழ பண்புகள். உதாரணமாக, அமைப்பு இறுக்கமாக இருந்தால் அல்லது மெழுகு தடிமனாக இருந்தால், அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தின் வேகம் மெதுவாக இருந்தால், உலர்த்தும் வேகம் மெதுவாக இருக்கும். ② சிகிச்சை முறை. உதாரணமாக, வெட்டப்பட்ட துண்டுகளின் அளவு, வடிவம் மற்றும் கார சிகிச்சை, சரியான வெட்டுதல் மற்றும் கார ஊறவைத்தல் சிகிச்சை உலர்த்தும் வேகத்தை அதிகரிக்கும். உலர்த்தும் ஊடகத்தின் பண்புகள். உதாரணமாக, ஓட்ட விகிதம் அதிகமாகவும், வெப்பநிலை அதிகமாகவும், ஈரப்பதம் குறைவாகவும் இருக்கும்போது உலர்த்தும் வேகம் வேகமாக இருக்கும்; The உலர்த்தும் கருவிகளின் பண்புகள் வெவ்வேறு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் டிரக் அல்லது கன்வேயர் பெல்ட்டின் ஏற்றும் திறன் உலர்த்தும் வேகத்திற்கு நேர்மாறான விகிதத்தில் உள்ளது.

உலர்த்திய பின் சிகிச்சை

உலர்த்திய பிறகு, தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு, தரப்படுத்தப்பட்டு தொகுக்கப்படுகிறது. ஈரமாக இருக்க வேண்டிய உலர்ந்த பழங்களை (வியர்வை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு மூடிய கொள்கலன்களில் அல்லது கிடங்குகளில் சேமிக்க முடியும், இதனால் பழத் தொகுதிக்குள் உள்ள ஈரப்பதம் மற்றும் பல்வேறு பழத் தொகுதிகளுக்கு (தானியங்கள்) இடையே உள்ள ஈரப்பதம் பரவலாம் மற்றும் நிலைத்தன்மையை அடைய மறுபகிர்வு செய்யப்பட்டது.

உலர்ந்த பழங்களை குறைந்த வெப்பநிலை (0-5 ℃) மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதம் (50-60%) ஆகியவற்றில் சேமிப்பது நல்லது. அதே நேரத்தில், ஒளி, ஆக்ஸிஜன் மற்றும் பூச்சிகளிடமிருந்து பாதுகாப்பிற்கு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.


  • முந்தைய:
  • அடுத்தது:

  • உங்கள் செய்தியை இங்கே எழுதி எங்களுக்கு அனுப்புங்கள்